오늘은 도산공원 골목 안쪽, 겉으로는 무덤덤하지만 안으로 들어가면 활기 넘치는 부엌 같은 건축을 만나봅니다. 현대카드가 선보인 네 번째 라이브러리, 쿠킹 라이브러리(Cooking Library). 2017년 처음 문을 연 이곳은 레시피를 탐험하는 도서관이자 미식을 즐기는 레스토랑이며, 요리 과정을 직접 체험하는 부엌이기도 합니다.
25년 6월에, 외피의 리노베이션 (유지보수 측면에서 폴리카보네이트에서 타공패널로의 교체가 있었습니다.) 과 1층 레스토랑의 리뉴얼을 거쳐 새롭게 방문객을 맞이하고 있는 이 쿠킹 라이브러리는 음식을 주제로 한 다양한 행위가 하나의 공간 안에서 교차하는 이곳은 현대카드가 구축한 ‘콘텐츠 & 건축’ 시리즈의 가장 최신화된 사례라고 볼 수 있겠네요.
대지 405㎡, 연면적 879㎡ 규모의 건물은 원오원 아키텍스 최욱의 설계로 완성되었고, 인테리어는 제이미 올리버의 레스토랑 작업으로 알려진 블랙십이 맡았습니다. (1층 레스토랑의 리뉴얼 작업은 다시 원오원 아키텍스에서 맡았습니다.)
첫번째 사진에서 보다시피 외관은 거리의 맥락에서 오히려 이례적으로 소박합니다. (바로 옆이 아티슈, 맞은편이 젠틀몬스터 하우스 노웨어인 점을 봤을때도..) 진회색 콘크리트와 타공 철판, 갈바륨 강판 같은 재료들이 반짝이는 세련미보다는 담백하고 평범한 인상을 주는데, 바로 그 평범 속에서 비범을 찾고자 한 건축가의 의도가 담겨 있다고 해요.
작은 입구를 통과해 내부로 들어서면 층과 층의 경계가 드높은 공간이 펼쳐집니다. 맨 위층에서부터 쏟아지는 빛은 1층까지 닿고, 부엌에서 올라오는 냄새와 조리 도구가 부딪히는 소리는 건물 전체에 울려퍼지고 있었는데요, 방문객에게는 눈과 귀와 코의 감각을 따라 유영할 수 있게 하는 공간 경험을 제공하고 있었네요.
정태영 부회장이 처음 구상한 그림은 “밖에서는 평범하지만, 안에서는 최고의 경험이 펼쳐지는 공간” (미슐랭 그다음의 경험을 생각하면서요) 이었다고 합니다, 옥상에서는 농가의 온실 같은 럭셔리한 다이닝을, 지하에서는 빵냄새가 올라오는 구조를 상상했죠. 건축가는 그 의도를 명확히 읽고 어떻게 보면 베이커리의 빵냄새는 상승하고 반대로 빛은 쏟아지는 굴뚝과도 같은 단면을 가진 지금의 쿠킹 라이브러리가 완성되었구요.
쿠킹 라이브러리를 가득 채운 책장은 레시피북만이 있는게 아니라. 인문, 사회, 예술을 아우르는 도서와 함께 펫 푸드 서가까지 포함해 음식 문화를 총체적으로 탐구할 수 있도록 기획되었다고 해요.
국제적인 푸드 칼럼니스트와 서점 운영자들이 큐레이션에 참여해 영감과 실용성, 신뢰성과 시각적 자극, 그리고 시대를 초월한 가치라는 다섯 가지 원칙을 세웠고, 이를 통해 음식이라는 주제를 지적 경험으로 확장시켰다고 합니다.
동시에 이 도서관의 내부는 예술 작품이 함께 완성하는 장소이기도 한데요, 도서관의 천창을 바라보면 외부에 위치하지 않고 내부에 테라스가 설치되어 있는데, 이는 최근 아모레퍼시픽 미술관에서 전시를 진행했던 엘름그린 & 드라그셋의 작업이라고 해요.
건축가는 이 공간을 “엄마의 부엌 같은 곳”으로 정의했습니다. 한옥의 열린 단면에서 영감을 얻어 층과 층을 명확히 나누지 않고 연결했으며, 좁은 계단은 골목길을 닮아 있고, 곳곳에 배치된 창은 시선을 열어줍니다. 사람들은 책을 읽거나 음식을 먹거나 요리를 하면서 서로의 모습을 바라보고, 자연스레 관계가 맺어지는 풍경이 만들어지게 되구요,
그 결과 쿠킹 라이브러리는 요리하는 사람과 책을 읽는 사람, 식사하는 사람이 한 장면 안에서 함께 어우러지는 드문 공간이 되었습니다. (이런 프로그램으로 채워진 공간이 국내에 또 있나 싶은 생각이 들기도 합니다.)
책과 음식, 사람과 예술이 하나의 테이블 위에서 만나듯 서로 얽히고 확장되는 현대적인 ‘부엌’의 새로운 해석으로 다가온 쿠킹 라이브러리, 도서 뿐만 아니라 쿠킹 클래스도 신청할 수 있고, 또 레스토랑은 모두에게 열려있으니 편하게 방문해보셔도 좋겠습니다!
